春季人参药膳汤——滋补养生更健康

中医自古以来就有药食同源的说法，因此，如果把滋补良物人参放在日常的膳食中，与其他食物药材相生，往往能够获得更好的功效。下面介绍一些经典的人参药膳。

参须灵芝清补汤

用料：灵芝15g，红枣23g，党参23g，枸杞子24g，新开河参15g。猪排骨300g。食盐适量。

功效：清润提神，健脾开胃。

制作：将灵芝等药材浸入6000毫升水中约10分钟（用布袋装好，扎口），再加入排骨，文火煲3小时。捞除布袋，再加盐调味，每次250-300毫升，吃肉喝汤。每天1次。

清蒸人参鸡

用料：新开河参15克、母鸡1只、火腿10克、水发玉兰片10克、水发香菇15克、精盐、料酒、葱、姜、味精适量。

功效：补气安神。适于劳伤、食少、健忘、眩晕、气血津液不足等症。

制作：先将母鸡宰杀去内脏，洗净；将火腿、玉兰片、香菇、葱、姜切片。然后把高丽参泡在水中，在锅里蒸上20分钟。最后将洗净的鸡放在盘内，放入蒸熟的新开河参、火腿、玉兰片、香菇、葱、姜、盐、料酒、汤，上笼蒸熟为止。

人参大枣粥

用料：新开河参6克，大枣15枚，米30克。

功效：用于气虚月经先期，量多色淡、质稀，神疲乏力等症。

制作：枣去核与另两味同煮为粥。日服1剂，连服一周。

人参三七鸡汤

用料：鸡肉250克，人参8克，三七10克。

功效：温补脾肾、活血祛瘀。

制作：鸡肉洗净、斩块；人参切厚片，三七洗净捣碎，与鸡肉一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖2小时，调味供用