一、关于农药残留

农药残留

施用农药后,会有一部分农药残留在作物上,同时由于作物代谢、环境降解等因素,会生成农药的反应产物,所以农药残留是指使用农药后,在动植物体内、食品、土壤和环境中的农药及其有毒的代谢物、降解转化产物和杂质的量。应当根据代谢研究和代谢物的毒性决定哪些代谢物在残留研究中是必须注意的。 
农药最大残留限量

为了保证合理使用农药,控制污染,保障公众身体健康,需制定允许农药残留于作物及食品上的最大限量,通常称为MRL,以mg/kg表示,即每kg食品中含有农药残留的量(mg)。MRL是指在良好的农田作业过程中,按照《农药合理使用准则》,以最大使用浓度,最多使用次数,检出残留量的范围的上限。利用MRL,可以检验农民是否严格遵守合理使用农药的规定。如未遵守,残留量超出 MRL,该作物即为不合格,不准出售或出口。但残留 量超出MRL并不一定会对健康造成危害,因为MRL不仅仅是一种保证健康的安全水平。